Compréhension et maîtrise de la norme ISO 22000

Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000.

Cette formation vous permet de découvrir les principes et les exigences de la norme ISO 22000 ainsi que son application dans le cadre de votre entreprise et de l’hygiène alimentaire.
Elle vous aide à mettre en place une démarche structurée en vue de mettre en place un Système de Management de la Sécurité des Aliments (SMSA) et à construire votre plan d’actions.

Objectifs

• Permettre de connaître les exigences et idées clés de la norme ISO 22000, ainsi que les risques et la documentation associée.

Méthode

• Comprendre les exigences de la norme ISO 22000 et ses finalités
• Identifier les actions à mettre en œuvre pour y répondre

Public

• Pilote du projet
• Pilote de processus
• Acteur de la chaîne agro-alimentaire
• Responsable Qualité et/ou Sécurité Alimentaire
• Toute personne chargée de concevoir un système de management de la sécurité alimentaire

Prérequis

• Cette formation ne nécessite aucun prérequis

Durée

• 2 jours

Exemple de programme

• Présentation de la norme ISO 22000, des enjeux afférents et de la réglementation applicable
• Découvrir
  • La norme ISO 22000 et les relations avec les autres référentiels.
  • Les enjeux économiques et sanitaires
  • La réglementation
• HACCP, les éléments clés vis-à-vis de la norme ISO 22000
•  Appréhender
  • Les normes et guides de références
  • Les programmes prérequis et opérationnels
  • La maîtrise des dangers et CCP
  • La pertinence du plan HACCP
• Explication des exigences de la norme et étude approfondie des éléments clés
• Présenter l’architecture de la norme ISO 22000
• Etudier les éléments clés
  • Responsabilité de la direction
  • Management de ressources
  • Planification et réalisation de produits sûrs
  • Validation, vérification et amélioration du SMSA
• Appréhender les exigences documentaires